能够解说“正月的猪，五月的牛”这句俗话的，是南边乡村是一句完好的歇后语：“正月的猪，五月的牛——卖不起价。”
现在有的人离农耕文明越来越远，乡村大多用上了耕田机，牛在乡村很少了，致使乡村哪个时节要做些什么都忘记了，所以拿起笔来想当然了，把农业出产的时序搞错了。因而把这句俗话的意思往相反的方向了解了，有幼苗和韭菜不分的滋味，真是让人喷饭了。这儿要阐明的是，“正月”和“五月”在乡村都是阴历。
正月的猪，这儿指的不是仔猪，指的是壮猪，为什么呢？这与一句“五月的牛”是相同的意思，五月的牛指的是成年牛，不是牛仔。
曩昔乡村大多数农家养一头猪就为了春节，多养的壮猪一般挑选有利机遇卖掉，这样才能够卖个好价钱。腊月底家家户户都杀了春节猪，没有春节猪杀的人家，也买好了肉，用来春节，吃过正月也没有多大的问题。如此一来，正月的猪肉是最不好卖的，商场的需求量很少，是猪肉出售得最淡的时节。
农家人除非要预备做红白喜事，到了正月家里还喂壮猪。比方，家有高寿白叟，他们像是秋天的树叶，风一吹便会飘落，因而，这些人家的猪圈里总要喂一两个壮猪，随时预备给白叟处理后事。这是农家的一种传统习气。又如，农家预备在年初时收媳妇，也得用壮猪，在正月里，猪圈里当然还喂有壮猪。假设没有这些特别的家庭状况，一般的乡村家庭是不会把壮猪留到正月里再处理，要多喂一个月，白费粮食和功夫进去，实在是不划算。
曩昔，正月的壮猪与仔猪比较，仔猪是俏销产品，大多数的农家都要在正月买仔猪喂食，以期到了秋冬节卖个好价钱，究竟乡村习气，秋冬季乡村办喜事的，有的是用来春节。可“正月的猪”说的是壮猪，不是仔猪。
有人说五月是牛最忙的时节，这种观念真的不明白耕耘，特别不明白水稻出产区的耕耘。五月的牛在水稻出产的当地称为“洗脚牛”，也便是说，大多数年份的五月（主要是依据二十四个时气来确认），不管是一季稻仍是双季稻，该插的田都插完了。至少也是插田的结尾（有些年份端午还在插中稻）。乡村习气，在插完田后要将牛到溪河里洗个澡，称给牛洗脚。这样一个时间段是牛的农闲期，牛的价格是最低的时分。
在我国农耕文明中，古代有一种共同的牛文明，那便是尊重牛，维护牛，有“牛是半个家”的说法。因而，古往今来，乡村都有一种五月的牛肉有毒的传说，说是吃了五月的牛肉会抱病，且不行治疗。从现在的视点来说，这种传说是没有科学依据的，那么古人为何会如此说呢？这其间就有维护耕牛之意，以此来吓唬那些嗜好吃牛肉的人，不要馋嘴。由于到了五月，田插完了后，牛暂时用不着了，还要组织人看守，所以一些人就有了缷磨杀驴、不知恩义的心态。假如民间养成了这种坏习尚，乡村人家都不想喂看守农闲时的牛，耕牛的数量就会削减，农耕时节就无牛耕田。直到今日的乡村，老一辈的人在五月是不吃牛肉的。如此一来，五月的牛已然不是农耕的紧缺畜力，牛肉又进不了人的口，牛的商场价也便是一年之中最低的，和正月的猪肉相同，卖不起价。
我国乡村俗话是我国民间传统文明的重要组成部分，要精确了解这些俗话，就要结合其时的社会布景。
